猪身上哪种骨头好吃?教你怎么挑最好吃的骨头 !

发布时间:2017/7/8 8:30:00

今天就给大家普及一下关于猪骨头的知识,大家都知道猪骨头有好多种,有一些味道好,有一些就一般般,你们会挑选吗?你们知道那种猪骨头好吃吗?为了大家以后不再买到不好吃的骨头,下面我就给大家娓娓道来。

第一名:月牙骨

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月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

第二名:筒骨

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猪腿上的骨头,俗称“大骨头”,一般后腿骨比前腿骨更为粗壮,内含大量骨髓,品质更好。拿来炖汤是最好的选择。

第三名:肋排骨

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是位于胸腔的片状排骨,多为瘦肉,口感细嫩。这个是骨头当中最贵的一种,适合做红烧排骨。

第四名:扇骨

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就是肩胛骨,猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下,由于前端呈月牙状,也被叫做猪扇骨或猪月亮骨,特点是脆骨较多。外形像三角形状,而且这种骨头经长时间蒸煮之后,就会变酥碎,很好吃,肉也是不错的,可以拿来椒盐。

第五名:脊骨

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猪的脊椎骨,就是我们平常叫的就是龙骨,无非就是去掉脊肉后的骨头!一般拿来煲龙骨汤。


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